蒜蓉龍蝦做法教程
1、用料:對蝦半斤、姜切三片、生抽兩勺、料酒兩勺、白粉絲70克、蒜四瓣、葱四根。
2、蝦洗淨,背上用剪刀剪開,拉出腸,生薑切細,放入碗中,倒上料酒,生抽少許,醃製15分鐘。
3、粉絲用冷水浸泡大概10分鐘。
4、鍋裏倒入菜油,燒開了,放入蒜蓉,馬上轉為小火,等到蒜蓉稍微變色,馬上關火。
5、取出大碗,碗底均勻鋪上粉絲,上面規整的放上對蝦,然後,把鍋裏的又和蒜蓉一起倒入對蝦上面,再澆上醃製的生抽。
6、放入蒸鍋,蒸10分鐘。
7、在蝦快蒸好的時候,取出葱,切碎,同時趕緊熱鍋,倒入菜油,等菜油沸騰,轉為小火,同時,取出蒸鍋中的蝦,撒上葱花,把滾燙的油澆到蝦肉上。
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先把花龍蝦洗乾淨,剪掉蝦鬚,今天時間太緊張,就沒去處理蝦線了。
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再來處理配料,姜蒜打皮切碎,菜椒去籽也切碎,香葱只留下了葱白切成段,都放在一個盤子裏備用。
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鍋燒七成熱,放少量花生油,先小火煸香所有配料。
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接着把花龍蝦放下去大火翻炒至蝦變成紅色。
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用生粉,醬油,白糖加少量清水調製出小半碗澱粉水。
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最後放小半勺鹽,再把澱粉水也倒下去,大火燒至收汁。再關火裝盤開吃啦。
1、先刷乾淨
2.剪頭,去腳,抽筋
3.準備好輔料
4.鍋裏倒油,放入生薑辣椒炒出香味
5.把龍蝦放進去,龍蝦炒紅了變緊縮後放料酒
6.放料酒後翻炒一會,把蒜蓉和香葱放進去,等到有蒜香味傳出加水
7.水最好滿過龍蝦,等到煮沸了加糖。我是一直大火煮,直到湯變少了加鹽在煮一會
8.放雞精,出鍋裝盤,完成