江西素拌粉正宗做法
準備食材:米粉一把,小米椒,青菜,肉絲,醬油,鹽,雞精等。
拌粉操作步驟:
我們要把買來的粉浸泡一下。(因為網上買回來都是乾粉,有的要多浸泡一點時間)
2、煮米粉,將浸泡好的米粉放入涼水中煮沸,再煮個七八分鐘,如果不確定有沒有熟,用筷子或手夾一下,粉快熟的時候會變軟。
3、將煮好的粉用涼水沖洗乾淨,瀝乾備用。
將提前準備好的料倒入粉中拌勻,拌一拌,一碗美味的江西拌粉就做好啦,是不是挺簡單的呢!
喜歡吃粉的朋友一定要自己做做,味道絕對讓你驚豔,十分地美味,不得不説我們江西的拌粉很不錯啊!最後也歡迎大家來我們江西玩,好山好水,美食多多!給了廚房小白一個逆襲的機會,分分鐘做出一道大廚拌粉
用料
幹米粉 (適量)、芝麻 (適量)、辣椒碎 (適量)、蒜末 (適量)、肉末 (適量)、香菜末 (適量)、生抽 適量、鹽 少許、料酒 適量、雞精 1勺、辣椒油 適量、肉醬 適量、蘿蔔辣醬 適量
方法/步驟:
1、將幹米粉放入鍋中煮,水開後關火燜五分鐘撈出
2、撈出後沖洗四至五次,把水瀝乾備用
3、碗中放入辣椒碎、芝麻、蒜末、鹽、雞精
4、起鍋燒油七成熱,將油倒入碗中
5、起鍋燒油,肉熱後放入肉末、生抽、料酒,進行翻炒,加入水澱粉勾芡
6、再次燒開水,放入米粉煮三分鐘,撈出放料攪拌
7、加入辣椒油、生抽、香菜、肉醬、蘿蔔辣醬,攪拌均勻即可
熟米粉備用
米粉煮熟後脱水,然後添加拌料用筷子攪拌均勻就可以食用了
通常江西正宗素拌粉的配料有:食用油,醬油,花生米,葱末,小蘿蔔乾,鹹菜,剁椒等 。可以根據自己的喜好添加配料,個人建議以上全部添加,不喜歡吃辣的可以不加,就會有正宗江西素粉的味道!