椰絲餡正宗做法

糖600克，水500克，吉士粉100克，椰絲500克，黃油200克，發粉40克，麪粉100克，三花淡奶1聽，雞蛋6只。

2、椰絲餡的工藝過程

(1)先將糖和水煮開後，放入調製好的吉士粉汁，攪均勻

(2)加入椰絲和溶化的黃油攪勻冷卻後，加入發粉和麪粉

(3)雞蛋用蛋抽攪勻後，加入三花淡奶，再與上述原料混合攪拌均勻，即可待用。

3、椰絲餡的質量標準

鬆軟香甜，具有濃厚的椰香味。

4、椰絲餡的注意事項

(1)麪粉要過籮，攪拌要均勻。

(2)發粉不宜加入過早，以免影響膨鬆效果。

用料:

黃油60克

糖100克

雞蛋100克（2個）

鮮奶130克

奶粉30克

澄粉60克

椰絲40克

製作方法:

步驟 1

黃油融化，加入糖和打散的蛋液，攪拌均勻。

步驟 2

加入牛奶攪拌均勻。

步驟 3

篩入澄粉和奶粉，攪拌至無顆粒。

步驟 4

加入椰絲。

步驟 5

隔水蒸至水開，將凝固的部分攪拌開，繼續蒸。

步驟 6

每隔三分鐘攪拌一下，直至沒有液體全部凝固成型。

步驟 7

蒸好後拿出來晾涼就可以用啦！