水餃的保存方法

水餃製品只有經過速凍而不是緩凍才能獲得高質量速凍水餃製品。當水餃在速凍間中心温度達-18℃即速凍好。目前我國速凍產品多采用鼓風凍結、接觸式凍結、液氮噴淋式凍結等。水餃保質期雖然是1年，但是各個環節很難保證一直處在-18℃以下冷凍保存，温度的不穩定會縮短保質期，所以我們在購買速凍水餃的時候一定要買最新生產的。再者速凍水餃不宜反覆冷凍，吃多少應該買多少。

2、生餃子怎麼保存:冷凍保存

將包好的餃子用容器裝好，密封，放入冰箱冷凍室內保存，這種適用於沒有煮熟的生餃子，可以保存1個月左右的時間。

3、生餃子怎麼保存:冷藏保存

包好的餃子放在冰箱抽屜裏排好，冷凍。冰一會，確定餃子硬了就好，不要凍成冰坨(不然冰久了會冰一起去了，容易掰壞)。冰了一會，餃子硬了，把排好的餃子打散，用保鮮袋裝起來封口，然後放到冷藏中保存就可以了。因為硬了後分開所以不會黏在一起，因為沒了水汽所以很難凍成一坨。

保存餃子的步驟：

第一步：

要準備一個托盤，它可以輕鬆放進冰箱，太大不行，也不能直接把餃子裝進袋子。

第二步：

包好的餃子一個個放在托盤上，注意餃子間要有縫隙，不要緊緊靠着。

不然靠得太近，餃子會粘在一起。

第三步：

給冰箱冷凍層整理出來，把裝有餃子的托盤放進去，連着托盤一起冷凍。

等待一兩個小時，餃子變得有硬度了就可以把它們取出來。

第四步：

找來乾淨乾燥的袋子，把餃子一個個取下來，裝進袋子中，如餃子比較多，可以分袋裝。

裝好後把袋子內的空氣擠掉，把口綁緊，再次放進冰箱冷