罈子裏面的酸水有白泡沫怎麼辦

酸水起白沫可以在壇中調入些白酒或者加點紫蘇也可以放點青花椒、苦瓜或花椒葉還可以加點生的芹菜梗等。

1、從旁慢慢注入涼開水，讓黴菌隨水滿泄流出罈子，然後加入足夠的鹽， 再加一些高濃度的白酒。

2、罈子小加一大把白糖，罈子大加兩大把白糖。

菜罈子裏起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等，以放入白酒為例，1、將泡菜罈子移到陰涼、通風的地方。

2、將泡菜罈子的密封的地方打開，倒入少量白酒。

3、倒入白酒之後將泡菜罈子密封好，過一段時間之後鹹菜表面的白沫已經基本消失不見了。