電烤羊肉串醃製方法

羊肉洗淨，用廚房紙吸乾水份，切成大小合適的肉塊，放入雞蛋，黑胡椒粉、澱粉、老抽、料酒、蕃茄醬、鹽，拌勻醃製2至3小時。最好放冰箱醃製過夜。

步驟 2

準備好竹籤，把醃製好的羊肉串成肉串。

步驟 3

在羊肉串上撒上孜然，辣椒粉，刷上油，翻面撒上孜然和辣椒粉，刷上油。

步驟 4

預熱烤箱180度，上下火中層，放入烤架，底層放一接油盤，把羊肉串放入烤架開烤，烤10分鐘左右翻面，再刷一次油，然後再烤10分鐘左右出爐享用。

烤羊肉串醃製方法：

1、準備羊腿肉洗乾淨，去除多餘水分

2、切塊備用，加入一勺澱粉

3、兩勺生抽

4、一勺料酒

5、一勺食用油（最好使用菜籽油、橄欖油植物油等無味的油以免奪了肉本身的味道）

6、混合粉一勺（我用料理機把混合粉用攪碎了，也可不用）

7、薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味

8、加入葱片

9、攪拌均勻醃製半小時（時間充裕也可醃製1-2小時）