黃芽菜餃子餡做法

用料:

黃芽菜（白菜，娃娃菜都可） 2顆

幹香菇 1把半

幹木耳 1把

冬筍 2顆

胡蘿蔔 1根

雞蛋 3個

糖 10g

五香粉 2g

醬油 20ml

香油 適量

鹽 適量

黃芽菜餃子餡的做法步驟:

步驟 1

備料，香菇温水泡發，木耳冷水泡發，冬筍去殼

步驟 2

菜切絲，一顆菜用1-2勺鹽醃製2-4小時，攥幹水分，待用

步驟 3

雞蛋打散，用油炒成蛋碎備用，木耳、香菇、冬筍、胡蘿蔔切細碎備用

步驟 4

開火，加稍多的油，按順序冬筍，（胡蘿蔔、香菇），（菜、雞蛋），木耳，炒熟，醬油糖五香粉調味，不夠鹹的加鹽，起鍋後加入香油攪拌就好啦

將五花肉剁成末，選擇三分肥七分瘦

黃芽菜杆部分洗淨剁成末

將剁好肉泥和黃芽菜泥，外加一個雞蛋敲入碗中，和勻肉餡

用力往一個方向攪拌均勻即可