肥肉皮怎麼處理

1、將豬皮放入鍋裏，加水適量水（沒過豬皮為宜）開中火煮到八層熟，可以用竹筷試試煮好的軟硬程度。撈出來後，將沒有剔乾淨的肥肉清理下，切成小塊。同時，將生薑及蒜頭洗淨，切好備用。

2、放入油，油燒開後將生薑蒜頭放進鍋裏，小火翻炒香後再放入豬皮。

3、愛吃辣的可以放上幾顆小米椒，不能吃辣的，可以選擇紅/青圓椒稍微翻炒一下，即可。

4、最後，這碗美味又爽口的炒豬皮就做好了。