香河油絲面正宗做法

食材明細

扁豆100克、切面200克、熟肉、生抽、花椒、食油、蒜瓣冬適量。

做法

1、準備原料：扁豆、切面、熟五花肉。

2、將扁豆斜刀切絲。

3、炒鍋內倒油，將花椒炸香。

4、將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗中，調成料油。

5、將熟五花切片。

6、將麪條放入蒸鍋內，蒸20分鐘。

7、將蒸好的麪條抖散，拌上料油。

8、炒鍋內放油，放蒜瓣炒香。

9、下入扁豆絲翻炒。

10、再將熟五花肉放在扁豆絲上，填入少許的水。

11、再將拌好的油絲面鋪在扁豆絲上，燜一會就可出鍋了

材料：切面（或手工面）、四季豆、肉絲（根據自己的喜好選擇肥瘦）、食油和鹽。

  做法：

第一步：先將肉絲放適量豆粉、姜 蒜、味精調好味，再將其放入燒 的食油中小炒片刻，再放入切成絲的四季豆炒熟（注意：四季豆一定要炒熟，不然會中毒）起鍋。

第二步：將面在沸水裏小煮片刻（注意：面不能煮得太軟）起鍋倒入燒熱的食油裏放鹽炒均，將炒好的肉絲和四季豆絲放在上面，倒適量的水，小火伺候到面熟味香。