黃杏菜的做法

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用料：大閘蟹500克，黃杏菜750克，麪粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油75克

做法：1.準備好所有食材，先將螃蟹洗淨。

2、起鍋，倒入適量的水，下入處理好的螃蟹，蒸熟待涼後去殼，取出蟹黃。

3、黃杏菜擇洗乾淨，直切成長12釐米、寬2釐米的塊。

3、另起鍋，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入黃杏菜塊過油2分鐘，待柔軟後將油潷去，衝入奶湯，用微火煨20分鐘，倒入湯盤中。

5、重新起鍋，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入麪粉研至乳白色時，將煨好的黃杏菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片刻。

6、將黃杏菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在黃杏菜上即可。

黃鬚菜包子

黃鬚菜做包子特別好吃，在做的時候需要提前把它用清水洗淨，再加入適量的肉餡一起剁碎，放入適量葱薑末，加入料酒，五香粉以及食用油和食用鹽調成餡料，把麪粉放清水和酵母一起合成麪糰，發酵好以後揉勻分成小劑子，然後再把它做成包子，直接入鍋蒸熟就可以。