起酥油配方

配方：麪粉80克，油25ml，鹽適量，五香粉5克

1、取80克麪粉放入碗中、加入5克五香粉

2、鍋燒熱加入玉米油加熱。

3、將熱油淋入五香粉上，攪拌成糊狀，加鹽調味即可

準備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿蔔650克、豬油渣適量、葱適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許

製作步驟：

1、食材一起放入麪包機揉勻。放入發酵箱進行發酵，温度在38度左右，不能超過40度。

2、趁發酵時，開始做油酥，將油倒入麪粉中調勻。

3、倒入五香粉拌勻後倒入鹽壓拌均勻。

4、大概分成30克左右的小擠子備用。

5、將餡料炒好。

6、放入盆中備用。

7、將發酵好的麪糰平均分成40克一個，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

8、醒發好後，麪糰壓扁放入油酥包圓。

9、將麪糰壓扁再對摺，再折。

10、擀成圓形，擀的時候要輕柔，否則會破酥，放入餡料包圓。

11、一面沾上芝麻。

12、放入烤箱200度30分鐘左右即可出爐。