水餃煮熟後有汽泡是怎麼回事 瑞麗範 心理 1.35W 大中小設置文字大小 餃子是麪食產品,面的主要物質是澱粉,澱粉遇水易溶解,溶解在水裏的澱粉,水開時會熟會糊成糊狀,所以能包住水裏的空氣,形成氣泡。需注意,氣泡的膜更加堅韌,更加穩定,這樣,當沸騰的時候,這些氣泡就能能在一定程度上保持穩定不破滅,會把鍋蓋頂起來,水溢出。煮餃子時要多加幾次涼水。 TAG標籤:汽泡 怎麼回事 水餃 煮熟 #