蕨麻葉做法

主料:蕨菜200克，蒜米4瓣，辣椒2個，食用油10克，生抽10克，蠔油15克，白砂糖15克，陳醋10克，精鹽1克

輔料:水適量 細香葱適量 芝麻油適量

步驟1:準備好食材的份量

步驟2:小鍋裏燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘

步驟3:撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心

步驟4:蕨菜切成合適入口的長度

步驟5:葱花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒

步驟6:燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味

步驟7:加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的葱花煮熟

步驟8:把蕨菜放入深碗裏，吃的時候淋上煮好的湯汁

步驟9:撒上剩下的葱花就可以了