苕皮和年糕有什麼區別

這兩種食物的區別有以下幾種

第一種區別，苕皮的原材料通常都是紅薯粉，晾乾後的苕皮顏色透明發暗，煮熟後會膨脹一倍左右，年糕原材料通常是糯米晾乾後的年糕顏色白嫩，外殼比較硬，內心軟糯

第二種區別，苕皮的口感哏啾啾的，就算煮的時間很長，也不會出現過於軟糯的狀態，煮的時間太久，會出現發脹的現象，年糕口感軟糯，可以拉絲，就算煮了很長時間，也不會出現變硬的問題

苕皮：

以紅薯澱粉為原料加工製作而成的粉皮，是川派火鍋中的一道常見菜品。在四川方言中，苕就是紅薯的俗稱，跟涼皮的叫法類似。

年糕：

中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。