藤椒和麻椒什麼區別 瑞麗範 心理 1.59W 大中小設置文字大小 一、定義不同麻椒是四川省,貴州省地區特產的一種花椒,在川菜中,麻椒佔有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。藤椒又名竹葉花椒,其枝葉披散,延長狀若藤蔓,主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。二、外形不同麻椒,成熟後為深綠色,風乾後偏棕黃色。藤椒,果實顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳。三、味道不同麻椒,以麻為主,麻味重,且麻的時間持久。藤椒,香味清香,麻味較麻椒柔和清新,不刺激,沒有苦澀味。 TAG標籤:麻椒 藤椒 #