清燉烏魚的正確方法

1、食材：烏魚肉500g，鹽半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少許，獨蒜少許。

2、切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。

3、油燒熱後，放入姜蒜末，稍翻炒後倒入準備好的魚肉。

4、魚肉一定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這一步是魚湯美味的關鍵。

5、加入水燉煮。

6、熬製15分鐘魚湯就可以出鍋了，撒上香葱就可以出鍋了。

主料：

黑魚半條

輔料：

食鹽半茶匙，小葱1棵，姜1塊，陳皮半塊，香葱一顆

1、冰箱裏儲存的半條黑魚，解凍

2、香菜切碎

3、小葱切碎

4、放到高壓鍋裏，加水。高壓鍋鍋底後，不容易糊鍋

5、放入葱、姜、陳皮

6、蓋上普通鍋蓋大火煮開

7、轉小火，用勺子給魚挪挪位，以免糊鍋。煮30分鐘

8、盛到碗里加點鹽，放上葱葉和香菜葉，味道鮮美

需要準備的食材如下：烏魚一條，料酒，胡椒粉，食鹽，食用油，大蒜子，生薑，葱花

第一步，買回來烏魚去除內臟，切成小塊備用

第二步，撒適量食鹽，胡椒粉，生薑，料酒醃製分鐘

第三步，油燒熱後，放入烏魚塊，兩面煎熟（煎熟點煮出來的湯更白），放入大蒜子，生薑繼續煎炒片刻 ，魚肉一定要全部煎到位，湯味才鮮美。

第四步，加入適量開水，這一步很重要哦，一定要加開水熬，加涼水熬的魚湯顏色不白，中途加水也會影 響魚湯的色澤

第五步，蓋上鍋蓋，中火熬15分鐘即可出鍋

第六步，加適量食鹽出鍋，雞精都不用放，撒上葱花即可