梅肉蘿蔔乾煲做法

原料：五花肉、蘿蔔乾、八角、姜。

做法步驟：

第1步、五花肉切塊加水煮開後除去浮沫。

第2步、蘿蔔乾衝一下加水泡發。

第3步、幾片姜幹炒一下，加少許油，加入處理好的肉。

第4步、翻炒至這樣，去油。

第5步、倒入泡好的蘿蔔乾及水。

第6步、加少許鹽冰糖八角。

第7步、大火燒開後轉小火燉至收汁。

第8步、如果再蒸幾回吃更入味

主料：

蘿蔔乾適量

五花肉適量

輔料：

鹽適量

八角適量

白蔻適量

葱適量

醬油適量

雞精適量

胡椒粉適量

辣椒醬適量

小米椒適量

姜適量

做法：

1、 食材：蘿蔔乾 五花肉 白蔻 八角 姜 料酒 醬油 辣椒醬 雞精 胡椒粉 香葱 小米椒

2、 把蘿蔔乾用涼水泡泡洗淨

3、 把葱姜洗淨切片，香葱小米椒洗淨切末

4、 把五花肉洗淨切薄片

5、 熱鍋，加五花肉煸出油

6、 煸到兩面金黃色，倒出多餘的油

7、 加草果八角葱姜炒出香味

8、 加料酒醬油辣椒醬一起翻炒均勻

9、 加蘿蔔乾

10、 加水漫過肉塊

11、 大火燒開

12、 倒入煲裏

13、 加蓋煲30分鐘左右

14、 嘗味加雞精胡椒粉拌均勻，撒上香葱末和小米椒即可

材料：蘿蔔 700g，粗海鹽 30g，話梅 5粒，糖 30g，水 少

做法

1、糖加水，煮熱，放涼。

2、蘿蔔洗淨，不去皮，晾乾。 切成小扇形，灑上細鹽，拌勻，約廿分鐘稍出水。

3、以重物壓着醃泡約4小時至出水。

4、以手巾把蘿蔔包着，以重物壓。 有空就翻面一下，壓過夜。

5、拌勻壓乾的蘿蔔片加入話梅，再加糖水，裝入玻璃罐中，放入冰箱，三至五天後蘿蔔吸飽糖水即成。