抖瓜的做法
食材：新鮮抖瓜1根（約100g），蜂蜜 2湯匙（30ml），魚膠粉 1湯匙（15g）
做法
瓜刷洗乾淨，切成塊，放入攪拌機中，加入50ml涼開水，榨成汁，潷去瓜肉，瓜汁留用。
魚膠粉放入碗中，加入200ml開水，按順時針方向攪拌至化開。
榨好的瓜汁中調入蜂蜜和化開的魚膠粉，攪拌均勻，倒入模子中，然後將模子移入冰箱冷藏室至凝固即可。
取一個嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗淨。用擦絲器擦成細絲。
瓜絲盛放容器內備用，加入適量鹽攪拌均勻。瓜餡可以嘗一下，以判斷鹽是否適量。
瓜絲內加入麪粉，打入三個雞蛋，根據麪粉的乾濕度，加入適量水，調成糊狀。
喜歡吃辣味的，可以把一個青辣椒切碎，加入麪糊內。
鍋內加油，燒熱，把油把鍋的四周沾滿油，以免糊鍋。
把麪糊一勺一勺的放入鍋內，等第一成型，翻面繼續煎，適時根據情況加油。
等兩面金黃，盛出裝盤。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些。
