江浙一帶竹鞭筍一般幾月可以挖
鞭筍採收挖掘時間是7月至10月上旬,挖淺層鞭筍,留深層鞭筍,如遇乾旱季要暫停採收。
鞭筍是夏天的竹筍,只在夏天才有,每年春天毛筍採收完畢,不久竹鞭萌發,新鞭先端幼嫩的部分即為鞭筍。因其難以採挖,加上營養價值高,味道鮮美,而有“竹中人蔘”的美譽。
鞭筍是指從毛竹根部橫向生長出來的竹鞭的幼嫩梢頭,也就是地下莖的新芽,形態和竹筍相似,是一種應季的鮮美食材,是筍之中味道最鮮,最好的一種。
8--9月
竹鞭筍,又稱馬鞭筍、鞭梢、筍鞭、邊筍等。每年8-9月,是竹鞭筍採挖的黃金季節。鞭筍是鞭梢的幼嫩部分,保鮮期很短。8-9月以挖鞭筍為主,養鞭為輔,十個鞭梢裏邊可以採六個。9月以後就不能挖了,挖鞭筍也要合計採挖,提高筍竹產量。
竹鞭筍味道細嫩可口,營養價值高,一般人羣皆可食用。