甜麪糰和吐司麪糰的區別

吐司麪糰與甜麪糰區別在於出膜狀態不同。吐司麪糰要求完全狀態的出膜效果，麪糰筋膜透明有彈性，孔四周光滑。甜麪糰出膜狀態達到70%以上就可以達到要求了，不需要那麼嚴格。總之，吐司麪糰出膜狀態要求的更加嚴格。

所以甜麪糰與吐司麪糰區別在於出膜狀態要求不同