藥鍋為什麼叫砂鍋

對於中藥的煎煮，歷代醫藥學家都強調用砂鍋。其道理有二。

一是砂鍋性質穩定，在藥物水煮複雜的化學反應中，不會干擾藥物的合成和分解。煎出的藥液質量好。

二是砂鍋傳熱性能和緩。受熱均勻。價格低廉。故為首選的煎具。

其次、如鋁合金、不鏽鋼和搪瓷器具也可以。

藥鍋為什麼叫做砂鍋因為很早年前人們就是用砂鍋來煎藥，因為砂鍋不含與中藥相剋的物質，所以人們都用砂鍋的材料來做藥鍋。這種習慣延續到至今，人們還在用砂鍋來煮藥。