涼皮要用純芝麻醬還是混合麻醬

混合麻醬比較好

個人認為純芝麻醬沒有混合芝麻醬香。現在最常見的混合麻醬是二八醬，芝麻醬和花生醬的比例是8比2 ，除了芝麻醬的香，還有花生的香，純芝麻醬的苦味也被花生醬掩蓋，非常適合拌涼菜，吃火鍋。

但是麻醬油脂含量較高，有心腦血管疾病和糖尿病要少吃。