板筋怎麼炒才能不老

主料：豬板筋1塊

輔料：蒜薹100克

調料：食鹽3克 蒜3瓣 幹辣椒6個 澱粉少許 豆瓣醬1湯匙 植物油適量 白糖1克

做法：

1、豬板筋一塊洗乾淨切成小條，蒜薹切段

2、豬板筋用少許鹽、白糖、澱粉醃製均勻後加入少許植物油封油

3、熱鍋放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用

4、底油留在鍋裏，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜薹炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好後裝起備用

5、鍋裏放入適量植物油，放入切段的幹辣椒、蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香

6、板筋回鍋，大火翻炒均勻

7、蒜薹倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡適當加入一點兒鹽，裝起享用

1

姜切絲，板筋切小條狀，像筷子那麼粗，蒜苗切段，板筋用芡粉醃製。

2

鍋裏放油，把板筋爆半熟。 盛出來備用。

3

鍋裏放油，爆香糟辣椒，放一勺白糖。 然後放蒜苗。

4

放爆過的板筋，炒90秒，關火放鹽出鍋。裝盤即可