簡易做菜的方法

圓茄子1個，豬肉餡250g，姜5g，脆炸粉120g

做法：茄子洗乾淨，用廚房紙擦乾，放到菜板上切成厚片（1cm)，然後再厚片切一刀，不要切斷。找一個乾淨碗放入肉餡，加入鹽，生抽1勺，蠔油1勺，葱花，薑末各5g，攪拌均勻，醃製15分鐘。調好的肉餡放茄子片中間，不要放太多用手壓平。脆炸粉放碗中用温水攪拌均勻，用筷子挑起一條線。將裹好肉餡茄子放入調好的脆炸粉。鍋起熱放入油油温升高七成熱時放入打好糊茄子炸至兩面金黃色

簡易做菜的方法

主料：自家醃製的酸菜、小米辣、大蒜、紅椒、滷豬肉、豬肝。

配料：油、鹽、耗油、生抽。

做法：

1、將所有食材準備後，我們先來處理酸菜洗淨後備用。

2、接着將洗淨的酸菜切成小段備用。

3、準備配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、紅椒切丁裝盤備用。

4、市場買的現成的滷豬肉、豬肝、豬腸等，切塊裝盤備用。

5、鍋燒熱，直接倒入酸菜下鍋翻炒，不用加油，這步主要是把酸菜多餘的水分炒幹。

6、將水分炒的差不多幹了就可以加入油一起翻炒片刻後起鍋裝盤備用。

7、另起鍋，燒熱後加入適量的油，油熱後加入泡椒下鍋炒香。

8、接着將大蒜也下鍋一同爆香。

9、炒香後將現成的滷豬肉下鍋一同翻炒。

10、翻炒片刻後，加入一小勺的生抽、一小勺的耗油一同翻炒。

11、接着將之前炒乾的酸菜下鍋一同翻炒

12、翻炒均勻後加入一小勺的鹽（鹽不用太多，酸菜醃製時已經有鹹味了），加入一小勺的雞精調味。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。