1、將莜麪清水等材料準備好
2、莜麪加入碗中,倒入清水,攪拌成細膩稍微濃稠的麪糊狀
3、取兩隻盤,底部刷一層油
4、將莜麥麪糊倒入盤底
5、將盤子放入蒸鍋,蓋上蓋子蒸15分鐘左右
6、將蒜切末,加入葱花,花椒粉孜然粉姜粉少許鹽,將油燒熱澆在上面,再調入生抽醋少許蠔油拌勻
7、將碗託取出放涼切成細條擺入碗中
8、將調好的料汁澆在上面,加辣椒油調味.
工具原料:
莜麪適量,澱粉適量
方法步驟:
1、首先將莜麪中放澱粉、鹽,攪勻,放入水,攪拌成酸奶狀備用。
2、再放入盤中,上鍋蒸20分鐘,碗中放蒜末、生抽、雞粉、醋、白糖、香油,麻油、水,攪拌均勻。
3、將蒸好的碗託,切成條,放黃瓜絲、倒入調好的料汁,攪拌均勻即可食用。