牛腩是牛身上哪個部位的肉 瑞麗範 心理 2.84W 大中小設置文字大小 1.牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裏脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。2.牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是一種統稱。另外,牛腩含有高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高 TAG標籤:牛腩 #