棗糕是怎麼做的

食材：

低筋麪粉150克、大棗70克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖105克、泡打粉3克、蘇打粉2克、白芝麻10克、鹽1克、玉米油80克。

棗糕的做法：

1、大棗洗淨切碎，加適量牛奶浸泡一下

2、大棗中加入適量玉米油拌勻

3、雞蛋中加紅糖和鹽，用電動打蛋器打至全蛋液粘稠細膩

4、將低筋麪粉泡打粉和蘇打粉混合，篩入打蛋盆中，拌到蛋糕糊細膩均勻

5、將麪糊倒入紅棗糊中拌勻

6、模具中墊烘焙紙，麪糊倒進去，撒白芝麻

7、放入預熱好的烤箱中下層，上管160度下管140度，烤制35分鐘即可。

一、原料

200g紅棗，2個雞蛋，2g酵母，100ml清水，麪粉350g

二、具體做法

1、首先準備200g紅棗，洗淨之後去掉棗核。

2、去核的紅棗倒入鍋中，加入400ml清水，大火燒開轉小火煮5分鐘左右，水分煮幹即可。

3、煮熟的紅棗，用擀麪杖搗成棗泥。冷卻至温熱後，加2個雞蛋，2g酵母，100ml清水或純牛奶，攪拌均勻。

4、再分次少量加入大約350g麪粉，攪拌成稠糊狀。

5、蓋上保鮮膜放温暖處發酵至2倍大。

6、發好之後攪拌排氣，取4個小碗，碗裏刷一層薄油，放入大約5分滿面糊，手上抹一點清水防粘，把表面抹平，再二次發酵20到30分鐘左右，麪糊大約8分滿就可以了。

7、冷水上鍋，中火蒸30分鐘，時間到後關火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的紅棗糕就做好了。

食材用料紅棗75克相剋食物麪粉250克水250克酵母3克白糖75克相剋食物食用油（塗模具用）少許棗糕的做法1.紅棗先用熱水泡5分鐘2.把紅棗核去掉後倒進料理機中，加入250克水3.啟動料理機攪拌一分鐘左右，攪好後放在一邊備用4.麪粉、白糖、酵母倒在容器中混合5.打好的紅棗水倒入麪粉中6.用刮刀攪拌均勻7.六寸的模具內刷上一層食用油8.把攪好的麪糊倒入模具中，用刮刀抹平表面9.鍋中倒入適量的温水，再放上蒸架10.把棗糕放進去蓋上鍋蓋，等它發酵11.棗糕發至1.5倍大時開火蒸30分鐘左右，關火後再虛蒸幾分鐘即可12.把蒸好的棗糕取出晾涼13.徹底放涼後用手輕輕拔一下四周，然後把底部推上去就可以輕鬆脱模了