雙峯米粉紅油配方

材料1）：

植物油：500ml

桂皮：1小段

丁香：3粒

八角：2顆

香葉：3片

草果：1個

小茴香：1/4 tsp

花椒：1/2 tsp

麻椒：1/2 tsp

姜：6片

葱（白色和淡綠色部分）：1根，切段

材料2）

辣椒粉：50g

辣椒碎：50g

鹽：1 tsp

糖：1 tsp

白芝麻：1 Tbsp

做法：

1，把材料1）放入一個小鍋子裏，材料2）放入一個乾淨乾燥的罐子或者瓶子裏

2，把鍋子放爐子上加熱，最開始火可以大一些，看到有很多小泡泡從底下冒起來的時候就把火轉小至中小火慢慢熬煮，直到葱白變幹變黃，薑片也開始捲曲（差不多20～30分鐘）

3，把火再開大讓油温升高，同時把葱段和薑片用筷子揀出去丟棄不用，然後用勺子把熱油舀進事先準備好的裝有辣椒的瓶子裏（可以稍微攪拌一下），徹底放涼後蓋上蓋子隨吃隨取