烤戚風蛋糕時中途能否開烤箱門

可以

烤戚風蛋糕中途可以開烤箱，因為戚風蛋糕快要裂的時候可以開烤箱門降降温，第一次烤好後也可以開門看看情況，但是建議不要打開比較好，因為打開後涼風就會進去，這樣會影響戚風蛋糕的受熱，進而影響戚風蛋糕長高，發酵，從而可能會做不好蛋糕。