青花椒涮肚的做法

原料：毛肚500克、子姜1塊、葱段4段、辣椒6個、青花椒一把、蒜適量、火鍋底料1包、鹽適量、料酒2勺、白胡椒粉適量。

做法步驟：

第1步、毛肚洗淨，切條。

第2步、鍋適量水燒開，加點料酒，毛肚焯一下水撈出。控幹水備用。

第3步、切葱段，薑絲，青花椒備用。

第4步、鍋裏適量油燒熱，姜蒜，辣椒，青花椒放入，翻炒幾下，加一火鍋底料，炒出紅油。

第5步、加點鹽，生抽，白胡椒粉調味，加適量水燒開，放入葱段，出鍋，盛盆與毛肚一併上桌。

1、買新鮮青花椒一斤

2、把買回來的青花椒清理一下，去掉青花椒葉和多餘的梗，不用清洗青花椒，洗了就沒有那麼有味兒

3、清理好的青花椒放入一個耐高温的盆裏，盆最好大一點

4、鍋內加菜籽油加熱

5、菜籽油燒滾至沒有氣泡即可關火

6、用勺子一勺一勺的把燒開的油澆在盆裏的青花椒上然後用藤椒油加上青花椒醃製牛肚