仙草凍沒煮熟可以重新再煮嗎

不能，仙草凍做好了不凝固不能重複加熱。 因為仙草凍在製作過程中，仙草凍的原料經過一定比例的調節後加熱再凝固的，如果第一次製作的時候沒有成功凝固，原因則是仙草凍的的初始比例有問題。

燒仙草不能凝固，可能是在製作過程中水量太多，太過於稀釋的緣故，建議沖泡湖或者是煮制仙草粉的時候要用温度稍微高一些的水，保持水和仙草粉的比例在1:5左右，並且邊做便進行攪拌，這樣就有利於燒仙草凝固了。

一般情況下鑰匙它做好了不凝固，建議將它直接倒進鍋裏，用小火熬煮，並在碗中按照2：1的比例倒入仙草粉和水，然後再倒進鍋中的燒仙草裏面不斷進行攪拌，這樣之後就會重新凝固了。