醬肉包子餡怎麼調

材料： 1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁，我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了） 2、黃葱切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量 做法： 1、鍋中下油，待油温七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃葱稍微炒一下盛出備用 2、將發酵好的麪糰取出排出空氣，（關於麪糰的詳細製作過製作過程見花捲製作），搓成條分成一個個的小麪糰 3、將麪糰擀成麪皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋

食材準備：五花肉500克、葱2根、姜1塊、大料2個、料酒2勺、甜麪醬3勺、老抽2勺、白糖1勺。

1、鍋中放入適量的清水、料酒、大料和薑片，大火煮開之後轉成小火煮20分鐘。用筷子可以輕易將豬肉刺穿，就可以撈出來了。將五花肉室温晾涼，用刀切成肉丁，放到一旁備用。將葱和姜用刀切成末，放到一旁備用。

2、將切好的肉丁放到炒鍋中，炒至變色再將薑末放進去，煸炒出香味再往鍋中放入甜麪醬翻炒均勻再放入老抽和白糖炒均勻最後將葱末放進去，翻炒均勻，盛出。