虎皮雞蛋最正宗的做法王剛

主料

雞蛋10個

輔料

葱5片

姜5片

花椒20幾粒

八角1粒

香葉2片

桂皮1小塊

食用油適量

鹽1匙

生抽2匙

老抽2匙

冰糖2小塊

辣椒1個

1、 雞蛋洗淨放入鍋中，加入水沒過雞蛋，大火燒開，轉小火煮6分鐘。

2、 準備香料，葱薑切片。

3、 涼水中浸泡一會，剝去雞蛋皮。

4、 鍋內加入食用油燒至八成熱，放入雞蛋，用中火煎炸。

5、 炸至表皮起皺，呈金黃色，撈出控油。

6、 鍋內加入少量食用油，放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。

7、 放入雞蛋，加入生抽、老抽、鹽、冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋小火燜煮25分鐘。

8、 大火收汁，盛出放入盤中。