泡菜用的菜一點生水都不行嗎

這個泡菜用的菜如果是山泉水起的泡菜水就可以清洗乾淨就可以放進罈子裏泡，如果是用的涼白開燒開的就不能沾生水，要把泡的菜洗乾淨了把水氣晾乾才能泡，這兩種泡菜鹽水不一樣，自然泡的方法也不同。沾了生水容易生花。只要生了花要及時進行處理就不礙大事。不處理好就會越來越多，泡菜就會變味。

泡菜用的菜一點生水都不行向

因為生水中含有雜菌。做泡菜使用的水一般是涼開水，因為高温消毒後的涼開水，沒有生水中的雜菌，在泡菜的研製過程中不會對泡菜產生額外的影響。生水中的成分較為複雜，一些細菌能夠在生水中存活較長時間，會對泡菜的醃製產生不良的影響