蘿蔔英炒出來苦是怎麼了

答，蘿蔔英炒出來苦是有一原因的，其一是油放少了。因為蘿蔔英攴野麻菜差不多，如果用來醃鹹菜，等發酵後拿出來食傭，倒有一股特殊的味道，和雪裏紅醃菜不相上下，平時鮮食，一定要多放些油，就不會太苦澀了。二是炒制中需放適量敏白糖，可有效地改善籮卜英苦澀般味道三是食用前將蘿蔔英先焯一次水，然後漂洗一下再炒食，可去除一半以上的苦味。