紅燒爬條肉做法
趴肉條的做法步驟
用料
滷牛肉 150克
葱姜大料 少許
蠔油 1勺
老抽 1勺
水澱粉 5克
蒜 3瓣
黃酒 5克
步驟 1
滷好的牛肉切薄片
步驟 2
用鹽.糖.味精和蒜蓉，調一個碗汁
步驟 3
準備葱姜大料
步驟 4
將葱、姜、大料、炸成料油
步驟 5
出香味兒後，加入黃酒、蠔油和老抽
步驟 6
加水
步驟 7
燉五分鐘左右
步驟 8
把葱姜大料挑出來
步驟 9
將牛肉片加進去燉
步驟 10
煮開，燉一小會兒
步驟 11
倒入芡水，收汁就好了。
你説的應該是 扒肉條 主料：豬腿肉 輔料：香菇 胡蘿蔔 食鹽 白砂糖 醬油 味精 料酒 葱 姜 玉米澱粉 扒肉條的做法
1、先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入葱、姜各10克、料酒5克
2、用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片
3、將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、葱、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克
4、放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中
5、將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀
6、其上面還可放些綠葉絲略加點綴
7、胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形
8、炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可
1，五花肉沖洗後切成立方塊，放進鍋內，加料酒、生薑片、涼水煮開，去掉浮沫後撈出肉塊，再用温水清洗乾淨。
2，鍋內加少許油潤鍋，將五花肉倒進鍋內翻炒幾下，去掉水分就可以盛出了，不需要煸炒太久，否則會影響口感，肉塊縮太小也不好看，而翻炒去水後再下鍋炒不會炸鍋，如果是不粘鍋直接幹炒就可以了。
