龍紋斑魚做法

      龍紋斑的吃法有很多種，味道鮮美香甜，做法也是多種多樣的，大家可以用來做湯或者紅燒等等，這些都是非常好吃得做法，估計大家都比較喜歡吃的，龍紋斑用來油炸都是挺不錯的，一般製作葱油龍紋斑魚多些，既簡單又好吃。

現按葱油蒸的方法説下具體制作方法：

1、先將龍紋斑洗淨去髒用刀在魚身割幾刀，注意割的不要太深。

2、在用鹽和米酒醃製15分鐘後沖洗

3、再把魚碗中放入料酒，鹽少許，生薑少許，醬油少許，備用。

4、將魚放入魚盤中上鍋蒸熟，大概蒸15分鐘左右，再蒸熟的魚上撒上葱花，胡椒粉，乾紅辣椒。

5、在鍋中倒入食油，等油温五六成熱即可，將燒熱的油淋在葱花上即可。

1、將紅斑魚洗淨，去頭、尾及魚骨，剩魚肉。

2、再斜切成5釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的魚片入盛器，放鹽、半隻雞蛋清上漿待用。

3、鍋中放水燒至80℃，輕輕推入魚片，汆水變色後即出鍋裝盤。然後再將魚頭、魚尾放入水中煮2分鐘至熟，放在盤中擺成魚形。

4、鍋中放豆漿、鹽、味精燒沸，放生粉勾芡，倒入裝有成型魚的盤中，上面放葱絲、薑絲，再淋上紅油即可。