乾貝肉乾怎麼做好吃

乾貝肉乾的做法

用料

雞蛋 4個

乾貝 15粒

青紅豆 適量

玉米粒 適量

鹽 1茶匙

蒸乾貝的水 是雞蛋的1.5倍

幹香菇（泡發切丁） 1朵

做法步驟

步驟 1

幹香菇一朵泡發，切小丁。乾貝洗淨泡水2小時以上，泡乾貝的水是雞蛋的1.5倍。燒一鍋水，將乾貝帶泡發的水上鍋蒸30分鐘後拿出放涼。

步驟 2

將雞蛋打入碗中，用筷子把蛋打散，加入蒸好放涼後的乾貝水加鹽攪拌均勻（乾貝先別倒入）

步驟 3

乾貝撕成絲，青紅豆、玉米粒開水汆燙1分鐘，香菇汆燙2分鐘撈起備用。

步驟 4

蛋液過篩再蒸，口感更細膩。

步驟 5

燒一鍋水，水滾，將準備好的蛋液蓋上保鮮膜，放到蒸籠上蒸8分鐘。

步驟 6

這時的蛋液基本成型，拿掉保鮮膜，撒上青紅豆、玉米粒、香菇丁，乾貝絲，上鍋再蒸3分鐘即可關火，燜3分鐘即可食用。