藕燉排骨的家常做法

材料：排骨300克，蓮藕300克，香葱2棵，生薑1塊

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

製作流程

1。排骨洗淨，砍成3釐米長的節，2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨

蓮藕排骨湯

3。生薑洗淨切成兩半

4。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香葱、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用

5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香葱，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘

6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香葱不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

主料：

排骨300克，藕1節，甜玉米1根

輔料：

姜1塊，精鹽少許，小葱1根，料酒1小勺，開水

正宗做法：

1、排骨清洗乾淨，然後放入清水中浸泡半小時左右，清洗乾淨排骨中的血水

2、鍋中放入適量的清水，將排骨放入鍋中，加入少許料酒，焯水2分鐘撈出，洗乾淨表面的浮沫

3、蓮藕洗乾淨，去皮切成滾刀塊，玉米切成小段，生薑切片

4、高壓鍋中倒入適量清水，大火燒開，然後將排骨、蓮藕、玉米、生薑放進去，蓋上蓋子

5、大火煮開後，改小火慢燉12分鐘左右關火，燜一段時間，然後打開蓋子

6、加入適量的鹽，再蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右，關火。

7、燜至高壓鍋中的氣壓自動放完，打開蓋子，撒上少許洗淨切碎的香葱即可。

食材用料

藕1節，排骨500克，葱3段，料酒2勺，糖半勺，姜3塊，蒜3瓣，花椒1小撮，大料2個，香葉2片，桂皮2小塊，老抽1勺，生抽2勺

做法步驟：

1，焯排骨

煮3分鐘左右，把血沫煮出來，然後用温水把排骨洗乾淨。

2，放調料

把葱薑蒜花椒大料糖料酒統統的都放進去，然後放老抽和生抽，翻炒，讓排骨都上上色。

3，放蓮藕

排骨都上上色以後，放蓮藕，然後放熱水，再放點醋。

4，開始燉排骨

大火開鍋後，關小火，讓它燉着吧。

5，放鹽

燉一個小時左右的時候就可以放鹽，收湯出鍋了。