用冷凍梭子蟹做香辣蟹家常做法

用料

梭子蟹 4-5只，香辣醬 2勺，豆瓣醬 2勺，葱花 1勺，薑末 1勺，香葉 3片，桂皮 1小塊，八角 2個，花椒 1/2勺，香菜 適量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，醬油 1勺，雞精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 適量，幹辣椒 5-6個

做法步驟

1、準備好食材

2、幹辣椒、香菜切段，生薑和蒜切末。

3、梭子蟹清洗去腮去臍，梭子蟹對半切開。

4、梭子蟹切開口上蘸上少許麪粉

5、鍋中油燒熱，放入梭子蟹塊。

6、炸至梭子蟹變色，撈起備用。

7、鍋中留油，放入2勺豆瓣醬、2勺香辣醬炒香。

8、放入香料爆香。

9、加入蒜末和薑末。

10、加入炸過的梭子蟹塊翻炒。

11、烹入1勺料酒、加入1勺醬油、1/2勺白糖調味。

12、煮至梭子蟹入味後，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。

主要材料：冷藏海螃蟹

調味品：葱、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒幹、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

作法：

1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊

2、將葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片

3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、幹辣椒炒出香辣香氣時

4、添加生薑片、葱段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。