陶陶居燒肉做法

用料

帶皮五花肉 1000克

五香粉 1克

鹽 適量

料酒 少許

糖 適量

生抽 適量

南乳 少許

做法步驟

步驟 1

五花肉洗淨，鍋放入冷水放五花肉大火煮開後轉小火15～20分鐘左右，約七分熟

步驟 2

撈起刮幹表皮水份，用竹籤或其它工具，在表皮密集插孔

步驟 3

放入調料調味醃製約4小時，用錫紙包好露出豬皮，表面放粗鹽，烤箱220度40分鐘後表面鹽刮掉再入爐20～30分鐘