醬牛肉的醬豬皮製作方法

主料：

豬皮1斤

清水適量

底料：

薑片5片

蒜3瓣

紅葱頭150g

香葉3小片

八角1個

桂皮1小塊

花椒粒1小撮

調味料：

料酒25g

生抽25g

老抽8g

南乳汁25g

糖3g

鹽2g

－ 步驟 －

1、豬皮洗淨刮淨多餘的肥肉，洗淨吸乾水分

2、洗好的豬皮切成大小相等的塊狀，捲起來用棉繩綁住兩端備用

3、紅葱頭對半切開，然後撥散備用

4、熱鍋倒油，將紅葱頭、薑片、蒜瓣小火炒至焦黃色

5、下八角，香葉，桂皮，花椒粒炒香

6、加入料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、鹽翻炒均勻，加入適量的清水（水要沒過豬皮）

7、放入豬皮大火煮開後，轉中小火煮50分鐘左右就可以收汁了

8、嘟嚕嘟嚕，醬豬皮，可以開吃啦~