荔浦芋頭燒肉

1、準備好需要用到的全部食材，將芋頭清洗乾淨之後削皮，芋頭中的粘液物含有複雜的化合物，加熱之後能分解出一種對身體非常好的營養物質，但是這個粘液也會引起皮膚的不適，在處理過程中記得戴上手套。

2、芋頭處理好之後，切成滾刀塊備用。再準備一些葱薑蒜幹辣椒，分別切好備用。

3、鍋中添加適量食用油，油熱之後，將葱，姜，蒜，幹辣椒倒入油鍋中，小火煸炒出香味。

4、放入切好的芋頭塊，大火快速翻炒均勻。

5、再倒入老抽，生抽，白糖和鹽，也可以提前將這些調味料混合在一起，這樣做起來比較方便一些。

6、加入沒過食材的熱水，蓋上蓋子，中火燜煮20分鐘。

7、時間到了，打開鍋蓋大火翻炒均勻，使湯汁燒乾，出鍋前撒入葱花，就可以裝盤了，家常紅燒芋頭就做好了。

主料

五花肉2斤，荔浦芋頭一個。

調料

啤酒半聽，鹽，冰糖，醬油，胡椒粉，生薑適量。

做法

將五花肉洗淨切塊，用開水焯燙，撈出洗淨。

荔浦芋頭去皮洗淨切大塊。

起油鍋，放入冰糖，冰糖燒至淺咖啡色，加五花肉、芋頭翻炒上色。

加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生薑、適量清水大火燒開。

轉小火，加蓋燉2小時至肉酥軟即可。

用料:、五花肉 500克、荔浦芋頭 1個、耗油、老抽美極鮮、冰糖 、料酒 、姜 片、鹽 、葱、燉肉料包

步驟 1

五花肉切塊，洗乾淨，出水。荔浦芋頭去皮，切滾刀塊，泡水裏面， 防止氧化！

步驟 2

將出過水的紅燒肉放入砂鍋內加整根葱，生薑，燉肉料包，老抽，美極鮮，冰糖，鹽，料酒，在加入沒過五花肉水，大火燒開，改小火，燒一個半小時左右，（具體根據五花肉的大小塊來定五花肉的燒製時間）

步驟 3

紅燒肉的差不多的時候把荔浦芋頭放進去改最小火燒悶15-20分鐘左右就可以了。出鍋裝盤即可