芹菜海蔘羹的做法

一1用料:海蔘3只、芹菜1根、鮮蘑3個、香葱若干、香菜少許澱粉勾芡少許勺。

二、做法步驟:

步驟 1、所有材料洗乾淨，芹菜去莖條，均切成細條或丁

步驟 2、熱鍋倒入冷油，放入蒜頭，鮮蘑丁爆炒至變色變香

步驟 3、放入芹菜丁

步驟 4、放入海蔘丁

步驟 5、加入黃酒，爆香，倒入適量熱開水燒開

步驟 6、在燒開的鍋里加入少許調好的澱粉水燒開至濃稠狀態，倒入醋，攪拌均勻就可以了

步驟 7、把煮好的羹倒入玻璃大碗，撒上香葱，香菜，澆入麻油即可。

材料

海蔘200克，枸杞子15克，葱10克，素油50克，芹菜100克，姜5克，鹽3克，雞湯300毫升。

做法

(1)、把海蔘用水發透，去腸洗淨，切薄片（順海蔘長度切）芹菜切5釐米長的段枸杞子洗淨，去雜質薑切片，葱切段。

(2)、把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時下入姜、葱爆香，加入海蔘、芹菜、枸杞子、雞湯、鹽炒勻，用文火煲25分鐘即成。