酸辣內臟湯家常做法

材料

豆腐30克，火腿肉15克，冬菇15克，豬瘦肉絲15克，水發海蔘15克，水發魷魚15克，雞蛋1個，澱粉1勺，葱花1勺，醬油1勺，豬油1勺，味精適量，胡椒粉1勺，醋1勺，鹽1勺，豬油少許，清湯（雞湯）1大碗

做法

1、取一個乾淨的碗，將雞蛋打散打勻。

2、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲後，連同豬瘦肉絲一起，放入砂鍋中，加入清湯，加入鹽、味精、醬油，大火煮開。

3、放入濕澱粉勾芡後，改小火，加入打好的雞蛋。

4、將胡椒粉、醋、葱花以及少許豬油，放入事先準備好的乾淨大湯碗中。

5、看到鍋中的蛋花浮起後，即開大火猛煮，等材料煮熟，看到肉絲隨湯上下翻滾時，一起倒入準備好的大湯碗中即可。

先將羊肚過水焯熟，再切絲，竹筍切片片，木耳切絲後開水氽透2. 肉湯1250克燒沸，下肚絲、竹筍片、木耳、料酒、鹽、葱，撤去浮沫加芡粉，澆醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成