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潮汕肉醬做法

潮汕肉醬做法

材料

橄欖油1湯匙15ml,牛肉餡400g(或豬肉餡),麪粉1湯匙15g,橙子果醬1湯匙15g,花生醬2湯匙30g,橙汁150ml,清水150ml,醬油1湯匙15ml,胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將牛肉餡放入鍋中翻炒5分鐘,撒上面粉炒均勻。

2、鍋中調入橙子果醬和花生醬繼續翻炒3分鐘,接着再倒入橙汁和清水轉小火熬煮約15分鐘,待湯汁收稠後用胡椒粉調味即可。

原料

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瘦肉 (200克)

黑木耳 (50克)

老抽 2勺

黃酒 2勺

蒜瓣 5個

生薑 3片

鹽 2勺

雞精 1勺

豆瓣醬 2勺

乾紅辣椒 適量

小葱 1顆

1/瘦肉用刀剁成肉糜,黑木耳泡發後剁碎,小葱,蒜瓣和乾紅辣椒剁碎。

2/鍋內倒入油,油要比平時多二倍,燒熱後加入生薑大蒜乾紅辣椒炒香後加入豆瓣醬。

3/放入肉糜,翻炒片刻

4/放入黃酒和生抽,翻炒片刻,放入鹽

5/然後加入黑木耳,翻炒片刻加入小葱,起鍋時加入雞精即可出鍋。

6、美味又好吃的潮汕肉醬做法完成開吃了。

1、蒜薹洗淨切小粒,葱白和葱葉分開切,薑切片。

2、瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘

3、炒之前倒入適量芝麻油拌勻,鍋熱後放入葱白和薑片,爆出香味後下肉丁翻炒。

4、加少量老抽上色,炒至肉丁完全變色盛出備用。

5、原鍋直接倒入蒜薹,加鹽翻炒幾下,加少量開水,炒至蒜薹變綠。

6、加入之前的肉丁,翻炒均勻後加入葱葉、滴入數滴香醋,關火翻勻即可

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