大崗醃酸菜多久出水

用大缸醃酸菜，應該是半個月左右出水，這時候酸菜在缸裏開始發酵了，會產生很多氣泡，就會漲出水來，所以醃酸菜的時候不要裝滿缸，那樣會出很多水，大半缸菜就可以，上面用石頭壓好，這樣既使是發酵了水也不會冒出來，過二十幾天就可以吃了。