大米發糕的老漿怎麼做法

原料

粘米粉 (220克)

無鋁泡打粉 8克

糖粉 70克

黑芝麻 10克

步驟1、準備材料。

步驟2、粘米粉、糖粉、無鋁泡打粉放入大碗中，攪拌均勻。

步驟3、加入200毫升清水。

步驟4、拌勻，調成米漿靜置10分鐘。

步驟5、模具裏面刷一層油。

步驟6、倒入調好的米漿至模具8分滿。

步驟7、表面撒黑芝麻。

步驟8、放入已經燒開的蒸鍋內。

步驟9、大火蒸15分鐘即可完成。

用水磨磨米漿或買大米粉，幹稀度掌握在用勺子取一勺米漿再倒回去，米漿能緩慢流動就行，然後把米漿放到可以密封的容器中，自然發酵（米漿表面起小泡泡）後，放適量的酵母、泡打粉，小蘇打、白砂糖（一斤米漿放一斤糖），再醒發30分鐘，就可以做米糕了。

你好，做大米發糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理機打成糊製作。

製作粉漿需要加酵母粉，把各種材料混合靜置發酵一個半小時就可以下鍋蒸了。

下附菜譜

大米發糕

作者: 小萍_6f2f

用料

温水 225克

大米粉 300克

糖 50克

葡萄乾 適量

酵母 5克

1、準備好食材