魷魚乾泡發的正確方法

浸泡是半天時間。先取一個大盆，倒入適量的温開水，水温以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。

3、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脱鹼，沖洗10分鐘左右。最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製

把魷魚乾用清水沖洗乾淨，用剪刀剪成小塊，放入碗中，加入適量的温水，大概40℃左右。準備一袋食用鹼，舀一勺倒進温水中，用手攪拌均勻，浸泡2小時，魷魚乾就泡發了。

食用鹼的水溶液顯鹼性，不僅可以去掉乾貨原料上的多餘油脂，還能讓乾貨快速漲發，軟化纖維，讓魷魚乾迅速變成原來的好幾倍大，肉質也變得十分軟嫩，和新鮮魷魚差不多。要注意的是，食用鹼濃度要高，鹼、水的比例在1:20最好。

準備材料：幹魷魚400克，水適量

1、將幹魷魚放在盆中，用水將幹魷魚沖洗乾淨。

2、沖洗後的魷魚放入大盆，加水沒過浸泡24小時。

3、24小時浸泡魷魚的水變渾，倒去浸泡液。

4、再次將魷魚沖洗乾淨。

5、盆中放水和魷魚，水量完全沒過魷魚，再次浸泡24小時。

6、24小時後，魚體增厚，呈半透明狀，發制完成。

7、倒去浸泡的水，用清水沖洗魷魚。

8、沖洗好後，魷魚就完全發好了，隨時取出烹飪即可。