海蔘如何儲存

新鮮的海蔘，一般出水後需要馬上加工，不然遇到異物或者油污，以及其它魚蝦就會自溶，老方法就是加熱煮熟蛋白質變性，再加鹽保存，或者風乾成淡幹海蔘，鹽幹海蔘，現在低温技術，真空無菌技術等，可以將海蔘的保質期延長，比如即食海蔘，凍乾鮮食海蔘等，低温蒸煮等，無論是何種品型，都建議冷藏或冷凍，儘快食用，即食的不要超過6個月，鹽漬的不要超過兩年，淡幹不要超過3年，保存的好，加工時條件較好，時間還可以適當延長，同時警惕不法商販添加火鹼或者防腐劑的問題